自分の思い描く焙煎機

ドイツの老舗焙煎機メーカー・PROBAT社の
「PROBATONE5」を使用しています。

私が美味しいと思えるコーヒーに出会ったとき、
そのコーヒー屋さんが使用していた焙煎機がPROBATでした。

いつかその時味わったコーヒーのような美味しいコーヒーを作りたい。
そしてその時の感動を、お客様にお届けし、共有したい。
そんな思いでこの焙煎機をパートナーに選びました。

それぞれのコーヒーの個性豊かな味わいを大切にしながら、
自分の思い描く焙煎の味わいを大切にしながら、
日々のコーヒー作りに努めてまいります。